In het voorjaar van 2016 maakten wij voor het eerst kennis met het ”brouwen” van bier d.m.v. een moutextract doe-het-zelf setje voor een dubbel, dat we bij een bieren-speciaalzaak gekocht hadden. Het resultaat was zozo, maar het plezier was er niet minder om en we waren verkocht! Enkele poeder en siroop-brouwsels later besloten we om over te gaan op het echte werk: graanbrouwen! In de zomer van 2016 kochten we een Grainfather ketel van 30 liter en begonnen we met brouwen. Na ongeveer een jaar stapten we over op een 50 liter ketel en bouwden we tevens een koelkast om tot vergistingskast, zodat we ook gecontroleerd konden vergisten. Het brouwen ging ons ondertussen aardig af en het reproduceren van bieren lukte ook zeer behoorlijk.

Het enige dat nog miste was een naam voor de brouwerij. In die tijd woonden we nog allebei in Enschede Zuid, aan weerszijden van de ”hoge bult” in het Wesselerbrinkpark. Met name in de winter kwamen we daar vaak met onze kinderen en kleinkinderen als het gesneeuwd had om met de slee van de bult af te gaan. Wie de naam opperde weten we niet meer, maar we waren het er snel over eens dat dat de naam moest worden voor onze brouwerij: de Bult. Nu vrienden en familie enthousiast waren over ons bier en onze naam goedgekeurd was, begonnen we langzaam aan de volgende stap te denken.